“安心”热干面让全世界看到中国便利店自信

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图为:Today登陆纽约时代广场大屏,“欢迎来大武汉吃热干面”尽显人文情怀。

昨日,一则“武汉热干面登陆纽约时代广场”的消息,引发国内外数十家媒体关注。透过这则传递情怀与梦想的广告,让全世界看完了中国民族品牌便利店的自信。

据悉,将武汉热干面带到“世界的十字路口”的,是总部处于武汉的Today今天便利店。

热干面在武汉最早的记载,可追溯至清代。比较普遍的观点认为,热干面的风靡与武汉开埠通商的码头文化密不可分。

热干面下水速熟、面条筋道有弹性、酱汁热辣、无汤便携,满足了码头工人对于餐食要快、要饱且便宜的需求。久而久之,热干面融入了更多武汉人的日常生活,成为早餐必备。

Today今天便利店创始人宋迎春表示,热干面所传承的技法与风味,恰如武汉人的性格:热情爽朗、干练敏捷。

“让更多人知晓武汉、来到武汉、爱上武汉,这是我们我们我们我们 把热干面推上纽约时代广场的初衷。我们我们我们我们 相信,许多情怀都须要超越地域、跨越语言,引发我们我们我们我们 的共鸣。”宋迎春说。

热干面既是武汉美食,也是城市名片,如保保障它的安心、安全与稳定品质,显得尤为重要。

2015年底,武汉热干面(方便型)食品安全地方标准正式实施,从另另有一个多多方面做出规定。一是给予热干面明选取义,强调须要具备“非油炸”“碱性面”“热风干”另另有一个多多特点。二是规定了调味料的组成机构,比如芝麻酱中芝麻成分不少于1000%。三是设定了面条的PH值、脂肪含量、黄曲霉素等指标。

须要注意的是,这项标准主本来针对预包装方便型热干面,但对于市民日常接触最多的现做现卖的热干面影响有限。

有市民表示,对于街边小摊小店,热干面是是否是安全和卫生全凭店家的手艺和良心。业内人士则认为,目前的面馆、小摊贩数量多分布广,出售的热干面好喝不一,即使再次出现统一的生产标准,监管部门也比较慢做到全面的监管。

“看起来稀松平常的热干面,确实痛点不少。”Today商品研发负责人介绍,便利店最核心的竞争力是鲜食产业链能力。“鲜食的开发一定是基于顾客调研与消费趋势数据分析,我们我们我们我们 总是强调鲜食一定要回归本土化,每个城市须要不断挖掘当地消费习惯和文化,开发在地化鲜食产品,打造核心竞争力。”

Today热干面2017年上市,目前Today在武汉的1000余家门店,可全天提供便利、安心、高性价比的热干面,每月超过1000万人次在Today享用热干面。

“人生百味不如家乡味,我们我们我们我们 投入了大量时间精力和物力去深度1研究在地化鲜食,目标很简单,总结起来本来6个字:方便、安心、安全。”Today商品研发负责人说。